“糯米”和“稻米”有啥区别?为何糯米不可以当主要食品而稻米能?

2021-01-06 13:52:05 9418

稻米用作我们主要食品,长久以来是我们每一日三餐必不可少的谷物的一种。而除开稻米外,糯米也是我们过节常常使用的谷物,虽说说稻米和糯米是米,我们也常常吃,可是为何稻米能做主食而糯米就不可以呢?两者区别究竟有多大?

糯米和稻米的区别?

1、成份区别。糯米的主要成分是支链淀粉,而稻米的主要成分是淀粉,两者成份不一样;

2、外表区别。糯米的外表通常呈长扁圆形,略扁,尺寸在3-4mm,总宽在1.5-2.5mm上下,而稻米的外表通常呈细条形,尺寸在4-5mm,总宽在1.5mm上下;

3、口感区别。糯米的口感通常较为软糯,吃下香软易嚼,易于咽下,而稻米的口感通常稍有柔韧性,吃下需慢嚼;

4、用处区别。糯米通常主要是用作制做糯米糍粑、棕子、汤圆等软糯食品,而稻米则主要是用作主要食品,立即做熟吃或是煮粥为主要。

糯米和稻米谁更有营养成分?

糯米比稻米更有营养成分,但区别并不大。缘故下面:

1、糯米富含大量的微量元素。据推算,糯米中除开富含蛋白和糖类与碳水化合物外,还富含钠、维生素b22、烟酸等多种营养,而稻米并没有各种维生素和烟酸,营养成分比不上糯米充足;

2、糯米富含充足的矿物。据推算,糯米内富含钙、磷、镁、铁、锰、锌等9种矿物,而稻米也是充足的矿物,这一点两者区别并不大。

糯米为什么不可以做主要食品而稻米却能?

很多人不理解为何糯米不可以长期性做主要食品,而稻米却能?缘故有下面2点:

1、糯米难消化吸收。很多人认为糯米比较好嚼又口感香软,吃入肚里一定会好消化吸收,但倘若您真正试着不吃米饭就吃糯米糍粑或是水磨年糕做中饭时,你可能会看到到夜里比吃东西更抗饿,根本也没有想吃晚餐的感受,这是由于糯米的构成成份和稻米并不相同,糯米的主要成分为支链淀粉,这个是一类较为筋道的淀粉,吃入肚里并不可以有效的被胃液消化吸收,而反之稻米虽说还要多嚼两下,但稻米的构成成份是淀粉,这个是一类相对来说更易于消化吸收的成份,所以终糯米反倒更难消化吸收,倘若长期性以糯米为主要食,胃肠一定会会受伤,所以糯米不可以用作主要食品使用;

2、糯米易于太腻。糯米因为自身口感较软,吃过回甜,多吃2次就非常容易腻口,并没有非常明显的口感,就貌似给你们每吃软趴趴的鲜面条不给你们吃硬的蛋炒饭相同,口感根本受不了,而稻米因为自身没什么清甜味,并且口感也有点儿嚼头,所以常常吃也不会腻,也易于消化吸收,综上所述糯米不适合做主要食品而稻米能。